ബാർലി പുല്ല് പച്ച പുല്ലുകളിൽ ഒന്നാണ് - ജനനം മുതൽ വാർദ്ധക്യം വരെ പോഷകാഹാര സഹായം നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഭൂമിയിലെ ഏക സസ്യങ്ങൾ. മിക്ക സംസ്കാരങ്ങളിലും ബാർലി ഒരു ഭക്ഷണ ഭക്ഷണമായി വർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിനും purposes ഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കും ബാർലി ഉപയോഗിക്കുന്നത് പുരാതന കാലം മുതലുള്ളതാണ്.

വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അത്ഭുതകരമായ അളവിൽ പച്ച ബാർലി ഇലകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. മണ്ണിൽ നിന്നുള്ള പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഇലകൾക്ക് കഴിവുണ്ട്. ബാർലി ഇലകൾക്ക് 12-14 ഇഞ്ച് ഉയരമുണ്ടാകുമ്പോൾ അവയിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിന് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീനുകളും ക്ലോറോഫില്ലും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.